烹饪点心专业

烹饪

培养目标：培养有一定专业技能的，从事烹饪行业的中级技术人员。

专业简介：我校烹饪专业特聘锦江集团高级技师、全国烹饪名师指导授课，所培养的学生在上海市未来建设者技术比武中多次获奖。98年第七届上海市未来建设者技术比武，我校荣获上海市团体总分第二名，同年9月参加市烹饪协会、市饮食服务公司、国际厨师长协会举办的烹饪艺术比赛的冷盆比赛，（全市十名，我校就有三位同学参加）我校一位同学获金牌、两位同学获铜牌，2002年，我校代表上海市参加全国中等职校“亚泰花园杯”烹饪大赛，荣获“热菜”项目二等奖。

主要课程：计算机信息技术、烹饪原料知识、烹调技术、原料加工技术、营养卫生、饮食成本核算、西餐、烹饪美术、烹饪化学、食疗与保健等。

就业前景：和平、新亚、东方明珠、国际会议中心、上海大剧院等上海一流星级宾馆、酒店、也可参加高考，升入高等院校继续深造。

证书：三年学业期满，成绩合格，获取市教委颁发的职业高中毕业文凭。同时参加上海市职业技能鉴定中心的技能鉴定，鉴定合格发给相关专业的技能等级证书。

中西点心

培养目标：培养有一定专业技能的面向各大星级酒店的中西式点心师。

专业简介：我校烹饪专业特聘锦江集团高级技师、全国烹饪名师指导授课，所培养的学生在上海市未来建设者技术比武中多次获奖。

主要课程：计算机信息技术、原料加工技术、原料知识、烹调技术基础、营养卫生、成本核算、刀工、烹饪美术、雕刻、面点理论、中式点心制作、西式点心制作等。

就业前景：和平、新亚、东方明珠、国际会议中心、上海大剧院等上海一流星级宾馆、酒店、也可参加高考，升入高等院校继续深造。